În Bistrița și-n împrejurimi, către Maramureș, vei mai întâlni gospodine care n-au uitat rețeta de „topală cu ciuperci”, iar cea mai gustoasă dintre toate e „topala cu hribi”… Ei, și aici o să constați că sosul nu mai e roșu, ci alb, semănând mai degrabă cu o ciulama, ori cu […]
În Grecia, dar nu numai, pe data de 1 ianuarie se sărbătorește ziua unui sfânt îndrăgit de tot poporul – Sfântul Vasile, care este considerat de greci Moș Crăciun. În cinstea lui se pregătește o prăjitură specială, care îi poartă numele – Vasilopita – în care se ascunde o mică […]
Zăpada argintie, bradul împodobit, cadouri multe sub brad, bucate alese și miros de scorțișoară și portocale te duce direct cu gândul la… turta dulce. Imaginea perfectă a sărbătorilor de iarnă. Turta dulce întregește festinul dulciurilor de sărbători, și aduce căldură și miros de copilărie. Turta dulce ne seduce, iată că […]
Sărbătorile tradiţionale de Crăciun durează la români trei zile, în perioada 25-27 decembrie, iar cea mai importantă zi este 25 decembrie. Una din tradiţiile cele mai importante este masa bogată, în familie sau alături de prieteni, din care nu lipsesc preparatele din carne de porc, colacii, sarmalele, cozonacul, fructele, peştele, […]
Nu știu, zău, dacă ar trebui să fac un „podium” cu cele mai grozave plăcinte din țară, ce-aș alege?! Toate-s gustoase, din Moldova-n Banat și din Bucovina până-n Oltenia, din Dobrogea până sub Feleac… De-aceea, zic, aș fi sentimentală și subiectivă, și aș alege, poate, o rețetă dintre ultimele pe […]
Dumnezeu a dat libertate oamenilor sa mănânce orice. În cele din urmă însă, credincioșii au ajuns să țină post. Să ne amintim totuși că postul nu este o dogmă, el regăsindu-se în Sfânta Scriptura. Vechiul Testament evidențiază că la început a existat dorința omului de a se pregăti pentru anumite […]
Prăjituri de burg ardelenesc. Cu ele vă îmbie pictoriţa Sorina Ţibacov când intrați în atelierul pe care-l împarte, la Alba-Iulia, cu soţul său, ceramistul Leontin Ţibacov. Sunt „prăjituri de rezistenţă, transmise din generaţie în generaţie, prăjiturile vechii cetăţi, cu oameni cumsecade, aşezaţi, care-şi fac vizite şi-şi ajută cunoscuţii… Este o […]
O poveste populară spune că demult, tare demult, oamenii aflaseră când avea să le vină sorocul, să moară, așa că nimeni nu se mai gândea să mai muncească. Foametea care a cuprins pământul i-a pus pe Arhangheli pe gânduri. Ei au învățat o bătrână din sat un descântec, astfel încât […]
Nu știu cum sunteți domniile voastre, dar eu când dă frigul, în mijlocul toamnei, nu-mi doresc decât… o plăcintă cu dovleac! Știu, știu, n-am pretenții multe. Mai ales că știu exact de unde să iau miezul de dovleac pentru plăcintă: din patria dovlecilor uriași. Zic „patria” și nu „satul”, pentru […]
Ecaterina Steriadi, coloneleasa care publica în 1871 prima ediție din cartea de bucate ce avea să devină best-sellerul unei jumătăți de secol, abia trecuse de 20 de ani când s-a înhămat la munca asta. Trebuie să fi avut pasiune mare pentru gătit și colecționat rețete, altfel nu se explică de […]