O singură carte de bucate a apărut în Principatele Române pe vremea lui Cuza, dar aceasta ne este sursă de inspirație în bucătărie și azi. Cu atât mai mult cu cât este cea dintâi care ne propune sintagma: „bucătărie română”. În 1865, penultimul an al domniei lui Alexandru Ioan Cuza […]
În ler – cuptorul tradiţional al moţilor – se fac «şi pânea, şi prăjiturile, şi fripturile, şi laştele». Laştele? Fac ochii mari când Mama Luţa din Ampoiţa începe a-mi vorbi despre bucatele locului. De fapt, ar trebui să spunem că atât instrumentarul casnic, cât şi vocabularul localnicilor de la «Poarta […]
În Bistrița și-n împrejurimi, către Maramureș, vei mai întâlni gospodine care n-au uitat rețeta de „topală cu ciuperci”, iar cea mai gustoasă dintre toate e „topala cu hribi”… Ei, și aici o să constați că sosul nu mai e roșu, ci alb, semănând mai degrabă cu o ciulama, ori cu […]
În Grecia, dar nu numai, pe data de 1 ianuarie se sărbătorește ziua unui sfânt îndrăgit de tot poporul – Sfântul Vasile, care este considerat de greci Moș Crăciun. În cinstea lui se pregătește o prăjitură specială, care îi poartă numele – Vasilopita – în care se ascunde o mică […]
Zăpada argintie, bradul împodobit, cadouri multe sub brad, bucate alese și miros de scorțișoară și portocale te duce direct cu gândul la… turta dulce. Imaginea perfectă a sărbătorilor de iarnă. Turta dulce întregește festinul dulciurilor de sărbători, și aduce căldură și miros de copilărie. Turta dulce ne seduce, iată că […]
Sărbătorile tradiţionale de Crăciun durează la români trei zile, în perioada 25-27 decembrie, iar cea mai importantă zi este 25 decembrie. Una din tradiţiile cele mai importante este masa bogată, în familie sau alături de prieteni, din care nu lipsesc preparatele din carne de porc, colacii, sarmalele, cozonacul, fructele, peştele, […]
Nu știu, zău, dacă ar trebui să fac un „podium” cu cele mai grozave plăcinte din țară, ce-aș alege?! Toate-s gustoase, din Moldova-n Banat și din Bucovina până-n Oltenia, din Dobrogea până sub Feleac… De-aceea, zic, aș fi sentimentală și subiectivă, și aș alege, poate, o rețetă dintre ultimele pe […]
Dumnezeu a dat libertate oamenilor sa mănânce orice. În cele din urmă însă, credincioșii au ajuns să țină post. Să ne amintim totuși că postul nu este o dogmă, el regăsindu-se în Sfânta Scriptura. Vechiul Testament evidențiază că la început a existat dorința omului de a se pregăti pentru anumite […]
Prăjituri de burg ardelenesc. Cu ele vă îmbie pictoriţa Sorina Ţibacov când intrați în atelierul pe care-l împarte, la Alba-Iulia, cu soţul său, ceramistul Leontin Ţibacov. Sunt „prăjituri de rezistenţă, transmise din generaţie în generaţie, prăjiturile vechii cetăţi, cu oameni cumsecade, aşezaţi, care-şi fac vizite şi-şi ajută cunoscuţii… Este o […]
O poveste populară spune că demult, tare demult, oamenii aflaseră când avea să le vină sorocul, să moară, așa că nimeni nu se mai gândea să mai muncească. Foametea care a cuprins pământul i-a pus pe Arhangheli pe gânduri. Ei au învățat o bătrână din sat un descântec, astfel încât […]