Se pare că obiceiul de a găti și consuma ciuperci, datează încă din epoca primitivă. Și tot de pe atunci a descoperit care sunt calitățile lor… terapeutice. Noi mergem mai departe cu o poveste și o rețetă. Cu ciuperci! Iarna anului 1991. Italia. Munții Alpi. Un excursionist pasionat de munte […]
Această rețetă de roșii umplute poate fi o gustare sănătoasă sau un aperitiv ușor, de vară, numai bun pentru deschis apetitul! Se pregătește foarte uşor, iar rezultatul este delicios! Ingrediente: – Patru roșii mari. – O cană şi jumătate supă de legume fierbinte, proaspăt preparată; – O cană de cușcuș; […]
Odinioară, înainte de a se apuca de seceriș, gospodarii curățau toate acareturile din curte, inclusiv podurile, pentru că acolo se aflau nu numai uneltele agricole necesare, cât mai ales pentru că în hambare va fi depozitat grâul. Acest ritual vechi de când lumea asigura spor, bucate multe și destulă pâine […]
Într-o gospodărie din Florești, lângă Cluj, am mâncat într-o vară o supă de măcriș cu carne afumată. Deși afumătura te-ntoarce cu gândul la vântul iernii, măcrișul, fraged, e semn de vară încă nemântuită! Dar hai să nu vă țin mult cu gurile căscate și să trec la rețetă! Ai trebuință, […]
Munți de păstăi galbene ne întâmpină pe tarabele piețelor. Ce să facem cu ele? Păi, o salată simplă de vară, cu usturoi și verdeață, cu un pic de ulei și oțet de vin! Fasolea galbenă este bogată în vitamine (A, B, C și K) și minerale. Așa că, dacă aveți […]
Pentru că bunica mea făcea, de cum creștea puțin frunza viței-de-vie, sarmale în foi de viță, atât cu carne cât și cu umplutură de post (cu orez și ciuperci) m-am învrednicit să fac și eu. Motivul a fost mirosul delicioaselor ierburi de luna mai, funzele de viță fragede, abia împlinite […]
Sărbătoarea Rusaliilor este deosebit de importantă, dovadă că se întinde de-a lungul a trei zile, pline de ritualuri, interdicţii şi foarte multe pericole. În Sâmbăta Morţilor, ce precede Duminica Rusaliilor, sunt Moșii de Rusalii, iar gospodinele se îngrijesc să dea de pomană pentru sufletele răposaţilor. Deosebit de importante sunt vasele […]
În inima Moldovei, pe drumul ce leagă Romanul de Suceava, în apropierea vechiului sat Tupilați se află, de trei veacuri, un han: Hanul Ancuței. Cel vechi, clădit în secolul al XVIII-lea, avea să dureze până în 1819, atunci când vornicul Ștefan Catargiu primește învoială din partea domniei să construiască târguri […]
Săptămâna Luminată se deschide o dată cu vestea cea mare a Învierii lui Hristos! În Săptămâna aceasta a Paștelui, când cerurile, după tradiție, sunt deschise, păcatele cele grele se fac ușoare precum fulgul, se zice în popor. Revenind acasă, de pe meleaguri binecuvântate, cele bătute cu pasul de schimnici, primul […]
În Postul Mare al Paștilor, creștinii se învrednicesc să se abțină de la consumarea anumitor alimente, precum carnea, ouăle, brânza sau laptele, alegând legume și verdețuri, în rețete sănătoase și sățioase, fără îndoială. Mâncărurile pe bază de legume, în special fierturile, sub diverse forme, reprezintă o alternativă atât sănătoasă, cât […]