Ingrediente: – 1 dovlecel, 1 ceapă, 2 morcovi, 1 ardei gras, 4 cartofi, 1 roșie mai mare, 1 păstârnac, 1 mână de fasole verde (fiartă separat), 50 ml ulei, 1 litru de supă de vită, sare și piper, după gust. Opțional, şi smântână.
Preparare: Legumele curățate (dara fasolea verde) și tăiate cuburi se călesc în ulei, cca 5 minute. Se adaugă supa de vită (fierbinte) şi fasolea verde fiartă. Se lasă la fiert, la foc mic. Cand legumele au fiert le separam de zeamă și le pasăm cu ajutorul unui blender. Adaugăm treptat supa până la consistenţa dorită, apoi adaugăm sare și piper după gust
Supa cremă de legume se servește alături de crutoane de pâine și, după preferință, cu smântână.
